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やっぱりあいかわらずなぼくら

バイクと食べ歩きとゲームと時々仕事。思いつくまま書き殴る、あいかわらず反省しないアラフォー男子の日記です。

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毎日でも食べたい味 ~ 瞠 ~

恵比寿に美味しい魚介系のらーめんがあると聞いて仕事帰りに寄ってみました。しかも油そばもあるんだとか!最近の私のブームは魚介系と油そば。これが両方カバーできるなんて最高じゃないですかッ!

伺ったお店は恵比寿の瞠。カウンターだけの小さい店構えではありますが、店員さんはキビキビしていてこれは美味しい物が出てくる予感!

実はこの予感は食事後に外れてなかったと感じたわけでして。
勢いで短期間にラーメン、つけ麺、油そばを全て制覇してしまったのです(照)



 
油そば 800円

まずは最初にマイブームの油そば。
綺麗に盛りつけられた丼には、チャーシューにネギ、味玉の定番の他、刻みタマネギとおかかがどっさりと綺麗に盛りつけられてます。暗色系の器にタマネギの白さが映えますね。




さっそく全体をまぜまぜ。写真映えはしなくてもやっぱり油そばはまぜないとね!丼のサイズに余裕があるおかげか混ぜやすく感じます。

程よくまぜ終わったところでいただきます~

食べて一番に感じたのはジャンクさを感じないことにびっくり。さすがは無化調なだけはありますね。魚系のタレにかつおぶしがさらに風味をプラスしています。
麺は中太なストレートでプリっとしていて食感が良いです。トッピングが細く切りそろえられて統一感があるもいいですね。




ちなみに瞠さんでは油そばにラー油ではなくタバスコがオススメ!まるでパスタみたいですけど不思議とこれが好相性!!タバスコの辛さと酸味がまるでラー油+お酢を入れたみたい。でもタバスコの方が軽くて柔らかい。ラー油はやっぱり油で重いし、お酢の酸味は尖ってますからね。

それでは続けてラーメン!




味玉ラーメン+ワンタン

やっぱり基本の基本なラーメンも食べないと評価はできないですよね。油そばの魚系のうまさから、これは間違いなくラーメンもウマイだろうと期待が高まります。ワンタンもプラスしてプチ贅沢気分。




スープは見た目がかなり濃い口のように感じましたが、実際にはそれほどでもなくかなり節系の旨味が強めです。飲むと体に染みるような不思議な感覚・・・まるで味噌汁を飲んでるみたい。お酒飲んだ後に食べたらうまいだろうなぁ~




麺は油そばと同じですね。プリっとした麺は旨味の強いスープにも負けてません。油そばとどちらがいいか甲乙つけがたい!

ここでかなり満足してますが、つけ麺も食べて制覇してしまいましょう!



つけ麺+味玉 750円

トリを飾るはつけ麺さん。ただでさえ旨味の強いスープが更に濃い口なってます。
ん~これも美味そう!




・・・と思ったのですが、器と麺がキンキンに冷えすぎて味がわからんです。

つけ麺の楽しさって冷水で絞めた麺がスープの暖かさによる変化で食感が変わることだと思うんですよ。ところがあまりにも冷やされていて、スープにちょっと浸すぐらいでは変わりません(涙)それにスープがすぐ冷めてしまって残念な気分に。

真面目な仕事が仇になっちゃったのかな?そんな稀なケースもあるんですね。
その仕事への取り組みはそのままで、これからも頑張って下さいね。

瞠 恵比寿店ラーメン / 恵比寿駅代官山駅広尾駅
夜総合点★★★★ 4.0
昼総合点★★★★ 4.0

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