やっぱりあいかわらずなぼくら

去年あたりから油そばにハマっているのですが、そのきっかけになったこのがこちらの東京油組総本店。何かどこか突出した個性があるわけでは無いのですが、食べた時のバランスの良さに驚いたものです。それ以来渋谷に来るとよく通ってます。




油そば普通盛り＋スペシャルトッピング　￥900(720+180)

ノーマルではチャーシュー、シナチク、海苔、刻みネギ、これにスペシャルトッピングでねぎゴマ＋半熟たまごが追加です。豪華！ただトータル900円はなかなか痛い。半熟たまごのみトッピング追加でもよかったかも。100円ですし。

着丼後はすぐまぜまぜ、即混ぜですよ。冷めたら美味しくないですからね、そのあたりはパスタと同じ。丼の底に堪ったタレをしっかりと全体に混ぜあわせましょう。




麺は太くもなく補足もない中間どころ。だがそれが良い。トッピングのチャーシューも細く切って食感を合わせてるところにも食感が合わせてあり、お店側がバランスを重視しているんだろうなと汲み取れますね。こういう所ってすごい大切だと思うんですが、意外とチャーシュー細切りの油そばって無いんですよね。麺を主食にお肉を齧るってのも楽しいけどな！

3割ぐらい食べ進めたところで味変タイム。お酢とラー油を回しかけ。
お酢は3周、ラー油は2周が自分の中ではベスト。お酢多めがポイント。お酢の尖った酸味も半熟たまごが包んでくれてまろやかに。ラー油は気をつけないと油ギトギトになっちゃうからね。それと卓上の刻みタマネギもどっさりいきましょう！大分ヘルシーな感じでいいですよ。

大きなインパクトが無い分初油そばにはベストなんじゃないかな。

ごちそうさまでした。

東京油組総本店 渋谷組 （ラーメン / 渋谷駅、神泉駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.2
昼総合点★★★☆☆ 3.2