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やっぱりあいかわらずなぼくら

バイクと食べ歩きとゲームと時々仕事。思いつくまま書き殴る、あいかわらず反省しないアラフォー男子の日記です。

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呼び戻しで継ぎ足されるスープを堪能 ~元祖とんこつ久留米ラーメン 福ヤ~

アラフォーとなるとコッテリ系のラーメンを食べるのが厳しくなりがちですが、それでも無性に食べたくなってしまうもの。そんな豚骨な気分だったので、麻布十番で途中下車して食べて来ました。

寄ったお店は福ヤさん。




久留米ラーメン 750円

豚骨ラーメンでもスープの色が濃い目なのが特徴でしょうか。ちょっと時間が経つとスープに膜がはるんじゃないかと思うぐらいの濃厚そうなスープです。

こちらのスープは久留米の名店である大栄ラーメンのスープを分けてもらい「呼び戻し」という技法で注ぎ足して旨味を凝縮しているんだとか。この濃厚な見た目にも納得ですね。そしてそのわりには臭みが無いのも良し!




麺は極細でプツンと歯切れの良い食感で、スープとの相性バツグン!たまーにネトッとした食感の悪い麺のお店もありますが、ここはそんな事なかったです。替え玉したいところですが、そこは自重。




店内にはサインが多く飾られていて、こちらのお店の人気が伺えます。個人的には有名人のサインを飾りたてるお店は好きではないんですがね~。でも美味しいからいいか(笑)

会計後にはお店の外まで見送ってもらい、ラーメン屋さんにしては気持ちの良い接客をしてくれました。ちょっと早めの時間に訪問したからなのもあるんですが、やっぱりこういった姿勢はお客様にも伝わってくると思います。

ごちそうさまでした。

元祖久留米らーめん 福ヤラーメン / 麻布十番駅赤羽橋駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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